طرز تهیه سوپ کلم بروکلی گیاهی
به گزارش مجله چایی، برای تهیه سوپ کلم بروکلی گیاهی الزامی به فرقی ندارد کلم بروکلی سرشار از پروتئین و ویتامین ها است به همین علت افراد بسیاری خواستار آن هستند حتی اگر دوست نداشته باشند. طرز تهیه سوپ کلم بروکلی خامه ای یک سوپ وگان است که با شیر گیاهی پخته می گردد. لذت طعم خامه ای این سوپ شگفت انگیز است. این سوپ را برای میان وعده، پیش غذا یا یک غذای ساده وگان تهیه کنید و برای خانواده و دوستان سرو کنید. در این مطلب، مرحله به مرحله نحوه پخت سوپ گیاهی خامه ای گفته شده است. همراه ما باشید.
مواد لازم در طرز تهیه سوپ کلم بروکلی گیاهی
- پیاز سفید بزرگ دو عدد
- سیر سه حبه
- سیب زمینی میانه هفت عدد
- روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
- شیر بادام کاله سه فنجان
- هویج دو عدد
- قارچ 100 گرم
- برگ بو دو عدد
- آب سبزیجات یک لیتر
- کلم بروکلی 450 گرم
- آویشن یک قاشق چای خوری
- شوید خشک یک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
مراحل طرز تهیه سوپ کلم گیاهی
مرحله اول
برای آغاز، به سراغ درست کردن آب سبزیجات بروید. برای این کار، یک قابلمه میانه بردارید. یک عدد سیب زمینی، یک عدد هویج، یکی از پیازها و تمام قارچ ها را بشویید. بعد از پوست گرفتن، آن ها را به تکه های بزرگ تقسیم کنید.
مرحله دوم
در این مرحله، سبزیجات تقسیم شده را همراه با برگ بو درون قابلمه بریزید. قابلمه را تا روی سبزیجات پر از آب کنید. آن را روی حرارت میانه گاز قراردهید تا سبزیجات پخته شوند و تمام طعم آن ها به خورد آب داخل قابلمه برود.
مرحله سوم
بعد از گذشت 40 تا 45 دقیقه، سبزیجات شما پخته می شوند. با استفاده از یک صافی، آب سبزیجات را جدا کنید. در فاصله ای که سبزیجات در حال پختن هستند، پیاز را پوست بگیرید و سپس، به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه که روغن در آن داغ شده است، با حرارت میانه به مدت پنج دقیقه پیازها را تفت دهید.
مرحله چهارم
بعد از آن که پیازها تفت خوردند، نوبت به تفت دادن سیرها است. سیر را پوست بگیرید، رنده کنید و درون قابله بریزید تا به مدت یک دقیقه دیگر با پیازها تفت بخورند.
مرحله پنجم
در این مرحله از تهیه سوپ کلم بروکلی گیاهی، شش عدد سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس، همراه با آب سبزیجات و یک دوم قاشق چای خوری نمک درون قابلمه بریزید. فلفل سیاه و شوید را هم در این مرحله به قابلمه اضافه کنید. آن ها را با حرارت معمولی به مدت 15 دقیقه روی شعله قرار دهید.
مرحله ششم
کلم بروکلی را بشویید و به تکه های کوچک خرد کنید. در یک کاسه همراه با نمک و کمی فلفل سیاه مخلوط کنید تا مزه دار شوند. بعد از آن، نوبت به هویج ها می رسد که شسته، پوست گرفته شده و درشت رنده شوند.
مرحله هفتم
زمانی که سیب زمینی ها درون قابلمه پخته و نرم شدند، زیر شعله گاز را خاموش کنید. با یاری یک گوشت کوب برقی مواد داخل قابلمه را مخلوط کنید تا بافت یک دستی ایجاد گردد. سپس، شیر بادام آماده را درون قابلمه بریزید.
مرحله هشتم
در این مرحله، هویج های رنده شده و کلم بروکلی را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا موادتان حدود پنج دقیقه با حرارت میانه پخته شوند. زمانی که سوپ غل خورد، یعنی سوپ شما آماده است. کمی از مزه سوپ بچشید تا مطمئن شوید میزان نمک و فلفل به میزان کافی باشد.
فوت و فن های طرز تهیه سوپ کلم بروکلی گیاهی
- اگر می خواهید کلم بروکلی شما نرم گردد، می توانید همراه با کمی آب آن ها را بپزید. بعد از آن که کلم ها پخته شدند، آن ها را به سوپ اضافه کنید. این کار را می توانید در حجم زیاد انجام دهید و کلم اضافی را فریز کنید تا در نوبت های بعدی از آن ها بهره ببرید.
- برای تهیه انواع سوپ احتیاج به آب سبزیجات دارید. برای راحتی کار، می توانید به میزان زیادی انواع سبزیجات را بپزید و آب آن ها را درون ظرف های کوچک در فریزر قرار دهید. هر زمان که احتیاج داشتید یکی از آن ها را بیرون بیاورید و بهره ببرید.
- می توانید در این سوپ از دیگر شیرهای گیاهی مانند: شیر جو دوسر به جای شیر بادام بهره ببرید.
- میزان مواد مغذی این سوپ به علت وجود کلم بروکلی و شیر بادام بسیار زیاد است. بنابراین اگر در پی یک غذای سالم، مخصوصا برای بچه ها، هستید این سوپ گزینه مناسبی است.
- این سوپ کلم بروکلی گیاهی برای افرادی که حساسیت به شیر، حساسیت به گلوتن و عدم تحمل لاکتوز دارند بسیار مناسب است.